Balçiçek nektarından çeşitli arıların bal keselerinde üretilen koyu altın renkli, tatlı, kıvamlı sıvı yem. Lezzet ve renk, nektarın toplandığı çiçekler tarafından belirlenir. Ticari olarak en çok arzu edilen ballardan bazıları, evcil bal arısı tarafından yoncadan üretilir. Nektar, sakkaroz şekerinin büyük bir kısmının şekerler levuloz (fruktoz) ve dekstroz (glikoz) içine ters çevrilmesi ve fazla nemin uzaklaştırılmasıyla bala olgunlaştırılır. Bal, arı kovanında veya bal peteğinde, balmumundan (işçi arılar tarafından salgılanan) ve propolisten (işçiler tarafından toplanan bir bitki reçinesi) oluşan çift katmanlı tek tip altıgen hücrelerden oluşan bir yuvada depolanır. Petek, kışın larvalar ve koloninin diğer üyeleri için besin olarak kullanılır. Genellikle arıcılar tarafından bir incelik olarak satılır,veya balmumu çeşitli amaçlar için ekstrakte edilebilir.
Bu Konuyla İlgili Daha Fazla Bilgi Edinin Arıcılık: Bal üretimi Bal birkaç farklı biçimde pazarlanmaktadır: sıvı bal, petek balı ve kremalı bal. Bazen baskın çiçek ...Bal yaklaşık yüzde 18 su içerir, suda çözünür ve 50 ila 65 ° F (10 ila 18 ° C) arasında granülleşebilir. Biraz asittir, hafif antiseptik özelliklere sahiptir ve yanık ve yırtıkların tedavisinde kullanılmıştır. En kolay asimile edilen gıdalardan biri olan unlu mamuller, şekerlemeler, hazırlanmış meyveler, tahıllar ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bal, eskilerin kullanabileceği neredeyse tek şeker kaynağıydı ve tıbbi faydaları nedeniyle değer görüyordu. Fermente bir içecek olan bal likörü yapmak için kullanıldı ve şarap ve diğer alkollü içeceklerle karıştırıldı. Mısır'da mumyalama malzemesi olarak kullanıldı. Hindistan ve diğer Asya ülkelerinde meyveleri korumak ve kek, şekerleme ve diğer yiyecekleri yapmak için kullanılıyordu. İncil'de ve Kuran'da baldan bahsedilir.
Bu makale en son, Referans İçerik Yönetici Editörü Adam Augustyn tarafından revize edilmiş ve güncellenmiştir.
