Yoğurtla marine edilmiş ve bol baharatlı kavrulmuş tavuk yemeği olan tandır tavuğu, ete alametifarikası olan kırmızı rengini verir. Adını içinde pişirildiği silindirik kil fırın tandırdan alır. Çanak, Hindistan'ın 1947 bölünmesinden sonra yeni kurulan Pakistan'dan kaçan ve Delhi'de bir restoran açan Pencap eyaletinden bir Hindu olan Kundan Lal Gujral'a atfediliyor. Tandır tavuğu, Batı ülkelerinin yanı sıra Güney Asya ve Orta Doğu'da hızla popüler hale geldi. En yaygın olarak kullanılan baharatlar arasında tandoori masala (tipik olarak kırmızı biber, sarımsak, zencefil, soğan ve garam masala), kırmızı biber tozu veya Keşmir biber tozu ve bazen zerdeçal ve kırmızı biber bulunmaktadır. Tandır tavuğu genellikle kemiklerde servis edilir.
