Protein konsantresi , çok yüksek protein içeriğine sahip olan ve bitkisel veya hayvansal maddelerden ekstrakte edilen veya hazırlanan bir insan veya hayvan diyet takviyesi. Bu tür maddelerden en yaygın olanı yaprak protein konsantresi (LPC) ve balık protein konsantresidir (FPC).
LPC, genç yaprakların bir hamur halinde öğütülmesi, macunun preslenmesi ve ardından protein içeren sıvı bir kısmın filtre veya santrifüj ile izole edilmesiyle hazırlanır. Yonca ve yonca gibi otsu bitkiler ve baklagiller, çok yıllık otlardan daha yüksek protein konsantresi verimi üretir. Bazı LPC'lerin protein kalitesinin, yağlı tohumların protein açısından en zengin olan soya fasulyesinin kalitesine yaklaştığı bulunmuştur; Ancak tüm LPC'ler, besinsel açıdan gerekli amino asitlerin ikisi olan lizin ve metiyonin bakımından eksik oldukları için takviye gerektirir.
Doğrudan balıktan işlenen FPC, en yaygın olarak tahıl veya buğday bazlı yiyeceklere bir lizin kaynağı olarak dahil edilir. FPC unu, balığın öğütülmesi ve buna sıvıları ve katıları ayıran bir izopropanol çözücüsü eklenmesiyle yapılır; katı malzeme daha sonra santrifüj ile ekstrakte edilir ve işlem birkaç kez tekrarlanabilir. Son santrifüjlemeden sonra katı materyal kurutulur ve öğütülür.
