![sakız](http://files.pastillainstitute.com/files/encyclopedia/1362/8u2nak7pej.jpg)
Sakız , chicle ve benzeri esnek maddelerden yapılan ve tadı için çiğnenen tatlandırılmış ürün. Akdeniz halkları, antik çağlardan beri sakız ağacının tatlı reçinesini (bu adıyla geleneğin adı verilen) diş temizleyici ve nefes tazeleyici olarak çiğniyorlardı. New England kolonistleri aynı amaçlar için Kızılderililerden aromatik ve büzücü ladin reçinesini çiğneme geleneğini ödünç aldılar. Benzer şekilde, yüzyıllar boyunca Yucatán Yarımadası sakinleri , bölgenin yağmur ormanlarında yeşeren bir yaprak dökmeyen sapodilla ağacının ( Manilkara zapota veya Achras zapota ) chicle adı verilen lateksini çiğnemişlerdir .
![Pike, Seattle şehir merkezindeki post sokakta pazar sakızı duvarı.](http://files.pastillainstitute.com/files/encyclopedia/1362/8u2nak7pej-1.jpg)
19. yüzyılda chicle, endüstri geliştiricileri tarafından kauçuğa eşdeğer olarak müjdelendi. 1869'da, New York Staten Island'da sürgünde yaşayan Meksika'nın eski başkanı Antonio López de Santa Anna, iktidara dönüşünü finanse etmenin potansiyel bir yolu olarak lastik üretiminde lastik yerine chicle kullanma fikrini benimsedi. Santa Anna'nın madde için bir vulkanizasyon süreci geliştirmek üzere sözleşme imzaladığı mucit Thomas Adams, deneyleri başarısız olunca bir ton chicle bırakıldı. Bununla birlikte, çeşitli formüllerin testlerini yaparken, kurutulmuş reçinenin suda çözünmez ve son derece plastik olduğunu keşfetmişti. Yatırımını kurtarmak için,Çiğneme için daha az rafine edilmiş ladin reçinesini geride bırakan tatlandırılmış parafine alternatif olarak eczanelere küçük porsiyonlarda tatsız chicle satmaya başladı. Adams, karışımının patentini 1871'de aldı ve formül, Amerika Birleşik Devletleri'nde patenti alınan ilk sakız olmasa da, çeşitli tatların eklenmesiyle en popüler olanı oldu.
Sakız üretim sürecini başlatmak için, pişirme sırasında diğer sakız bazları, tatlandırıcılar ve aromalar ile karıştırılmadan önce toplanmış, sertleştirilmiş chicle blokları parçalanır, ardından elenir ve süzülür. Harmanlanan kütle, merdaneler arasından soğutma için bir kayış üzerine geçirilir, ardından şekerlenir, kesilir, sarılır ve paketlenir.
II.Dünya Savaşı'ndan sonra çeşitli mumlar, plastikler ve sentetik kauçuk, sakız üretiminde neredeyse sakızın yerini aldı. Yapay olarak tatlandırılmış sakız, 20. yüzyılın sonlarından itibaren Amerika Birleşik Devletleri'nde geniş bir pazar bulurken, çok çeşitli tatlar arasında nane favori olmaya devam etti.
Bu makale en son Düzeltmeler Müdürü Amy Tikkanen tarafından revize edilmiş ve güncellenmiştir.