Smorgasbord , İsveç Smörgåsbord , İsveç mutfağında çeşitli balıklar, peynirler ve sıcak ve soğuk yemekler sunan büfe. İsveç'in kırsal bölgelerinde, büyük toplantılarda misafirlerin ücrete katkıda bulunması alışılmış bir şeydi. Yemekler, misafirlerin kendilerine yardım ettiği uzun masalara yerleştirildi. 18. yüzyılda, şenlikli yemeklerden önce , aquavit, ringa balığı ve diğer lezzetler sunan bir bannvinsbord mezeleri vardı .
Modern bir smorgasbord, temel ekmek, tereyağı, peynir ve salamura ve marine edilmiş ringa balığı sunan basit bir meze masası veya bir düzine yolla hazırlanan ringa balığı, ezmeler, soğuk etler ve salatalar da dahil olmak üzere çok sayıda sıcak ve soğuk yemeğin ayrıntılı bir gösterimi olabilir. ve gravlax (marine edilmiş somon), köfte ve patates, soğan, hamsi ve kremadan oluşan bir güveç olan " Jansson'ın cazibesi" gibi İsveç spesiyaliteleri .
Stockholm'deki Operakalleren restoranı, İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra smorgasbord'un yeniden kurulması ve mükemmelleştirilmesiyle tanınır.
Bu makale en son Düzeltmeler Müdürü Amy Tikkanen tarafından revize edilmiş ve güncellenmiştir.
