Tortellini , en geleneksel (et suyu servis edilir peynir veya et ile doldurulmuş bir halka şeklinde İtalyan makarna tr brodo diğer soslar dahil domates, mantar, veya yapılmış olanlar da popüler et-olmasına rağmen,). Tortellini, İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesinden gelmektedir ve özellikle Bologna ile ilişkilidir. Makarnada kullanılan et ve peynir çeşitlilik gösterebilir, genel dolgular prosciutto ve Parmesan veya ricotta peynirleridir. Makarnanın daha büyük bir versiyonu olan Tortelloni , tipik olarak peynir ve yeşilliklerle (ıspanak gibi) doldurulur ve tereyağı veya et sosu ile servis edilir.
