Tokay , aynı zamanda yazıldığından Tokaji Macar Furmint üzümden yapılan, Macaristan ünlü, genellikle tatlı beyaz şarap. Şarap, adını kuzeydoğu Macaristan'ın Tokaj bölgesinden almaktadır. Tokay'ın bir kısmı kuru olmasına rağmen, en iyi versiyonu olan Tokaji Aszu, üzüm şekerlerini ve tatları bal benzeri tatlılığa yoğunlaştıran Botrytis cinerea'dan etkilenen geç olgunlaşmış üzümlerden yapılır .
Tokay'ın tatlılığı geleneksel olarak kullanılan tatlı üzümlerin puttonios veya sepet sayısı ile ölçülür . Üç puttonyos şarabı hafif tatlıdır; beş puttonyos , en yüksek tatlılık derecesini gösterir. Mucizevi onarıcı özellikleriyle ünlü, düşük alkollü konsantre tatlı bir öz olan efsanevi Tokay Eszencia bugün neredeyse elde edilemez.
Toto adı, Macar Tokay'ına hiçbir benzerliği olmayan, kayıtsız kalitedeki bazı tatlı şaraplara da jenerik olarak uygulanır.
