Meze , iştahı artırmak veya içeceğin tetiklediği açlığı hafifletmek için yenen yiyecekler. Kokteyller, özellikle “kuruluğu” iştahı uyandırdığı iddia edilen karakteristik “aperitifler” alışılageldiği üzere mezelerle servis edilir. Ordövrler, genellikle çok baharatlı küçük porsiyonlarda iştah açıcı yiyecekler ve kanepeler, küçük ekmek parçaları, krakerler veya çeşitli soslarla birlikte krutonlar klasik meze kategorileridir.
İskandinav smorgasbord, İspanyol tapas, Yunan meze, Mısır mazza, ve Rus Zakuska geleneksel içecek PARALELLİKLER, birçok yemekler sunan tüm ayrıntılı meze ekranlardır örneğin votka ya da şeri. Pek çok mutfak, zeytin, fındık, peynir, sosis, biber, balık, çiğ sebzeler ve yumurta gibi gıdalardan oluşan İtalyan mezesinin en iyi bilinen olabileceği karışık ordövr sunmaktadır. Cruditeler , genellikle dip veya sosla servis edilen çiğ veya çok az pişmiş sebzelerdir.
Mezeler kışkırtıcı olması amaçlandığından, lokantanın tadı çok belirgin veya daha büyük miktarlarda yenemeyecek kadar zengin yiyeceklerin tadını çıkarmasını sağlar.
Bu makale en son, Araştırma Editörü Chelsey Parrott-Sheffer tarafından revize edilmiş ve güncellenmiştir.
