Bordo şarabı , doğu-orta Fransa'daki Burgundy bölgesinin sayısız şaraplarından herhangi biri. Bölgenin üzüm bağları arasında Chablis bölgesi, Dijon'un hemen güneyindeki Côte de Nuits, Beaune ve Mâcon çevresindeki alan ve Lyons'un hemen kuzeyindeki Beaujolais bölgesi bulunmaktadır. Bordo, bir türden ziyade çeşitli şarapların bulunduğu bir bölgedir. Beyaz şarapları genellikle kuru, kırmızı kadifemsi ve dolgun gövdelidir. Burgundy şarabı yapmak için kullanılan yaygın üzüm çeşitleri arasında beyaz şaraplar yapmak için kullanılan chardonnay, aligoté ve pinot blanc ve kırmızı şarap yapmak için kullanılan pinot ve gamay bulunur. İtalya, İspanya, Şili veya Amerika Birleşik Devletleri (California) gibi diğer ülkelerde yapılan bordo tipi şaraplar, Burgundy bölgesinin bazı şaraplarını değişen başarılarla taklit eder.
En iyi Burgundy şarapları Appellations d'Origine altında kodlanmıştır . Côtes de Beaune gibi semtlerin adlarının yanı sıra komünlerin, köylerin ve tek tek üzüm bağlarının adlarının kullanımı kontrol edilmektedir. İkincisi en iyi şarapları üretir; Mülklerinde şişelenen şaraplar, Bordeaux'daki château şişelenmiş muadili olan emlak şişelenmiş olarak bilinir. Burgundy'deki şarap mülkleri küçüktür ve 20. yüzyıla kadar yetiştiricilerin nakliyeciler için üretimlerini şişeye çevirme eğilimi vardı.
Yonne
Burgundy şarap bölgesinin kuzeydoğu bölgesinde yer alan Yonne bölgesi, beyaz şarap üretimi ile ünlüdür. Meşhur Chablis, çok kuru beyaz bir şaraptır, hafif ve ince kokulu; sadece Yonne'da sınırlandırılmış bölgelerden gelen şaraplara Chablis adı verilebilir.
Côtes-d'Or
Bu bölge, Dijon'un hemen güneyindeki Côte de Nuits ve daha güneydeki Côte de Beaune olmak üzere iki bölüme ayrılmıştır. Côte de Nuits'te kırmızı şaraplar neredeyse özel olarak üretilmektedir. Côte de Beaune'da en iyi beyaz Burgundi'lerin çoğu da dahil olmak üzere hem kırmızı hem de beyaz şaraplar üretilmektedir.
Saône-et-Loire
Saône-et-Loire bölgesindeki üzüm bağları üretkendir ancak Burgundy bölgesinin diğer bölgelerindeki üzüm bağlarından daha az ayırt edilir. Mercurey ve Givry, değerli kırmızı şaraplardır. Mâcon'un çevresinde kaliteli beyazlar, özellikle Rully, Montagny ve ayrıca bol buketli kuru, baş döndürücü bir şarap olan Pouilly-Fuissé vardır.
Rhône
Rhône bölgesi, özellikle lezzetli ve meyveli bir şarap olan Beaujolais ile tanınır. Diğer alanlarda büyük fakat düşük kaliteli verim sağlayan Gamay üzümünden yapılır. Genç sarhoş.
Bu makale en son Kıdemli Editör Kara Rogers tarafından revize edilmiş ve güncellenmiştir.
