Chaat , (Hintçe: "yalamak" veya "tatmak"), Hindistan'da sokak satıcıları tarafından satılan, ülkenin kuzey bölgesinden gelen ve şu anda Güney Asya'da ve dünya çapında Hint restoranlarında popüler olan geleneksel bir iştah açıcı atıştırmalık.
Chaat , bazı chaatlar tatlı olsa da, genellikle baharatlı, keskin veya tuzlu bir lezzet oluşturan çeşitli malzemelerle bir tür kızarmış hamur içeren çok çeşitli yol kenarı yiyecekleri için bir şemsiye terimdir . Papri chaat (veya papdi chaat ) nohut, haşlanmış patates, yoğurt sosu ve demirhindi ve kişniş turşusu gibi tipik chaat malzemeleriyle servis edilen çıtır çıtır kızarmış hamurlu gofretlerdir ; nar taneleri ve sev (kızarmış gram undan yapılan erişte) içerebilir . Aloo tikki , genellikle bezelye veya dal ile doldurulmuş ve çeşitli baharatlı Hint turşusu ve bazen nohutla servis edilen altın bir kızarmış patates köftesi iken aloo chaatküp küp doğranmış, kızartılmış, terbiyeli ve sıcak servis edilen haşlanmış patatestir.
Diğer chaat türleri arasında soyulmuş, içi oyulmuş ve tuzlu, keskin baharat, nohut ve nar taneleri ile doldurulmuş meyve veya sebzelerden oluşan kulle bulunur . Kremalı dahi bhalla (veya dahi vada ), genellikle mercimek veya daldan yapılan, baharatlı bir yoğurt sosunda boğulan ve genellikle çeşitli baharatlar ve nar taneleri ile doldurulan böreklerdir. Gol gappa ( pani puri olarak da bilinir ), patates, nohut, soğan, baharat ve aromalı suyla, genellikle demirhindi veya nane ile doldurulmuş içi boş, çıtır çıtır kızartılmış şişirilmiş bir topdan oluşan popüler bir ısırık büyüklüğünde chaat'tır . kişinin ağzı bütün. Birçok chaat türüChaat masala olarak bilinen baharatlı bir baharatla servis edilir .
