Pintxo , (Bask: "başak") İspanyol pincho , özellikle İspanya'nın kuzey Bask Bölgesi'nde yaygın olan tapas benzeri bir meze (daha çok ekmeğin üzerinde servis edilmesine rağmen). Genellikle bir şiş veya kürdan ile servis edilirler, dolayısıyla adı da buradan gelir. Küçük yiyecek tabakları genellikle barların üst kısımlarında sergilenir - özellikle gün ortasında ve txikiteo'nun barhopping ritüeli için - veya siparişe göre yapılır ve çoğunlukla kısa bir bardak bira ( zurito ) veya şarapla (genellikle txakoli Bask bölgesinden beyaz bir şarap). Pintxos , yerel ürünler, etler ve taze deniz ürünleri, özellikle bacalao dahil olmak üzere herhangi bir sayıda yiyecekten oluşabilir.(tuzla tedavi edilmiş morina balığı), hamsi, örümcek yengeci ve kalamar. İştah açıcılar basit şişlerden zeytin, biber turşusu ve hamsi; bir tabak sote pulpo (ahtapot); tortillada jambon ve Idiazábal peyniri - elma sosu ile kaz ciğeri gibi yenilikçilere.
