Meyve yetiştiriciliği , esas olarak insan gıdası olarak kullanılmak üzere fındık dahil olmak üzere meyve bitkilerinin yetiştirilmesi.
Meyve ve kabuklu yemiş üretimi konusu, meyveleri ekonomik öneme sahip çok yıllık bitkilerin yoğun kültürü ile ilgilidir (fındık botanik olarak meyvedir). Sebze yetiştiriciliği ve süs bitkileri ve çiçek üretimini de kapsayan geniş bahçecilik konusunun bir parçasıdır. Bu makale, vanilya, kahve ve yağ üreten tung ağacı ve palmiye yağı da dahil olmak üzere başka yerlerde kaplanmış çok sayıda çok yıllık çok yıllık meyve mahsulünü kapsamadığı için daha fazla keyfi sınırlama getirmektedir ( bkz. Kahve, katı yağ ve sıvı yağ işleme, şarap ve tek tek bitkiler üzerine makaleler [örneğin, vanilya; tung ağacı; ve palmiye yağı]).
Botanikçiler, bir meyveyi, bir bitkinin tohumunu çevreleyen etli veya kuru olgunlaşmış yumurtalık olarak geniş terimlerle tanımlar. Bir pomolog veya meyve yetiştirme bilimi ve pratiğinde uzman, onu çiçeğin gelişimi ile ilişkili çok yıllık bir bitkinin etli yenilebilir kısmı olarak biraz daha dar bir şekilde tanımlar. Fındık, sert veya kırılgan bir kabukla çevrili, genellikle yağlı olan bir çekirdekten oluşan herhangi bir tohum veya meyvedir. Yenilebilir kuruyemişlerin çoğu - örneğin badem, ceviz, kaju, ceviz, fıstık vb. - tatlı fındık olarak bilinir. Tüm kuruyemişler yenilebilir değildir. Sıvı veya katı yağ kaynağı olarak kullanılan bazıları yağlı tohumlar olarak kabul edilebilir; diğerleri ise süs için kullanılır. Biçim ve yapı (morfoloji) özelliklerine dayanan bir kabuklu yemişin botanik tanımı daha kısıtlayıcıdır: olgunlukta ayrılmayan sert, kuru, tek hücreli, tek tohumlu bir meyve.Hem botanik hem de popüler anlayışa uyan kuruyemişler arasında meşe palamudu, kestane ve fındık; diğer sözde kabuklu yemişler botanik olarak bir tohum (Brezilya fıstığı), bir baklagil (yer fıstığı [yer fıstığı]) veya bir sert çekirdekli (badem ve hindistan cevizi) olabilir. Bu makalede, aksi belirtilmedikçe, somun terimi en geniş anlamıyla kullanılmaktadır.
Bu makale meyve yetiştiriciliğinin ilke ve uygulamalarını ele almaktadır. Meyvelerin işlenmesi hakkında bir tartışma için, gıda koruma makalesine bakın; besleyici değerleri hakkında bilgi için bkz. beslenme, insan.
Verimdeki istikrarlı artıştan, dünyanın en elverişli iklimlerinde meyve ve kabuklu yemiş endüstrilerinin konsolidasyonu ve teknolojideki gelişmelerin sorumlusu olmuştur. Bu nedenle, çeşitli meyve ve kabuklu yemiş mahsullerine ayrılan toplam alan veya bitki sayısı düştü, yaklaşık olarak aynı kaldı veya ilgili mahsul üretimindeki artışla orantılı olarak yükselmedi.
Meyve ve kabuklu yemiş yetiştiren işletmeler çok çeşitli iklim ve bitki materyallerini kapsasa da, teknolojilerinin birçok ortak problemi ve uygulaması vardır. Bunların en önemlileri aşağıda tartışılmaktadır.
Çeşitlilik: yayılması ve iyileştirilmesi
Bir meyve veya kabuklu yemiş yetiştirme endüstrisi kurmanın ilk adımı, yüksek üretkenliğe ve üstün bir ürüne sahip bireysel bitkilerin seçilmesidir. Böyle bir birey, bahçecilik bir çeşittir. Bitkisel olarak köklü kesimlerden, filiz atan kök parçalarından veya aşılama yoluyla çoğaltılırsa, sonuç gruptaki her bitki (klon adı verilir) diğerleriyle aynıdır. Ticari olarak önemli olan çok yıllık meyve ve kabuklu yemişlerin neredeyse tamamı klon olarak çoğaltılır; yani çeşitleri vejetatif olarak şu veya bu şekilde çoğaltılır. Yabani ceviz, kaju, kara ceviz, ceviz ve kestane gibi bazı kabuklu yemişler hala tohumdan rastgele büyüyen ağaçlardan gelmektedir; bu nedenle karakter ve kalite değişme eğilimindedir.
Nesiller önce birçok önemli meyve bitkisi seçildi. Sultanina (Thompson Çekirdeksiz) üzümü, Lob Injir (Calimyrna) inciri ve Gros Michel muzunun kökeni belirsizdir; Seçimden bu yana milyonlarca kişi tarafından ekilen her örnek, aslında bağımsız bir kök sistemi üzerinde büyüyen seçilmiş bireyin bitkisel bir devamıdır. Ancak, meyve yetiştirme endüstrisinin yaşı veya seçilen çeşitlerin bazılarının mükemmelliği ne olursa olsun, yeni çeşitler için sürekli bir araştırma gereklidir. İklim uyumluluğunda, böcek ve hastalık direncinde ve özel bahçecilik veya pazarlama sorunlarının çözümünde iyileştirme için her zaman yer vardır. Aslında, dünyanın dört bir yanındaki hükümet deney istasyonları, pazar kalitesinin ve temel meyve ve kabuklu yemiş mahsullerinin veriminin iyileştirilmesi için bilimsel yetiştiriciliğe vurgu yapıyor.
Sadece çeşit seçimi ve iyileştirme sürekli bir ihtiyaç değil, aynı zamanda mevcut çeşitlerin bakımı da budur. Bir çeşidin geliştirilmiş bitkisel mutasyonu istisnai olmakla birlikte, dejenere (düşük kaliteli) mutantların kazara çoğalması için fırsatlar, çeşidin örnek sayısı ile orantılı olarak artar. Sonuç olarak, bir klonun yalnızca üstün bireylerden çoğaltılmasına özen gösterilir ve mutasyonun özellikle yaygın olduğu turunçgiller söz konusu olduğunda daha fazla önlem alınması gerekir. Elbette, bir çeşitliliği büyük ölçüde geliştirebilen ara sıra mutasyonlar vardır ve bunlar aranır, seçilir ve çoğaltılır.
Bitkisel çoğaltma tekniği, meyve bitkisine göre değişir. Hurma, muz ve ananas, sürgünler veya emiciler kullanılarak çarpılır. Üzüm, incir, zeytin, frenk üzümü ve yaban mersini genellikle kesimlerden üretilir. Çilek ve siyah ahududu, özel organlar tarafından vejetatif olarak ürerler - birincisi stolonlar veya koşucular, ikincisi ise kamış ucu köklenmesi veya katmanlama yoluyla. Özellikle yetiştirilen anaçlara birçok meyve ağacının aşılanması veya tomurcuklanması gerekir çünkü çoğaltılacak türler kendi kendine kolayca kök salamaz; elma, armut, şeftali, mango ve turunçgiller bu gruba örnektir. Çoğu kabuklu yemiş ağacının, çok az dallanma kökü olan tek bir ana kökü vardır, bu da derin bir delik ve ekimde özel bakım gerektirir.
Bugünün eğilimi, çoğu meyve mahsulünde, özellikle elma ve armutta daha küçük bir ağaca ve dikkatlice düzenlenmiş gübreleme ve sulamayla çalılık tarzında daha yakın ekime doğru. Bu, dönüm başına üretimi artırır, işçilik maliyetini düşürür, erken verimi artırır ve bakım ve hasatta erişimi kolaylaştırır. Aslında bu yaklaşım, Avrupa'da onlarca yıldır kullanılmaktadır. Meyve ve kabuklu yemiş üretiminde maliyetin en büyük unsuru işgücüdür. El emeğini azaltmak, kolaylaştırmak veya ortadan kaldırmak için her yöntemden yararlanılır.
Çoğu meyve türünde, bir kesimin köklendiği zaman ile bitkinin tarlada yerleşmeye hazır olduğu zaman arasında veya aşılama veya tomurcuklanma ile tarla ekimi arasında bir ila iki yıllık bir süre devreye girer. Bu süre zarfında bitkiler sıralar halinde yoğun kültür verilebilecekleri bir fidanlıkta kalırlar. Ananas ve muz ekim malzemeleri ise tarla ekiminden önce kreş bakımı gerektirmez.
Yetiştirici, meyve çeşitlerini seçerken (1) mevcut çeşitlerin çiftliğinin iklim ve toprak koşullarına görece uyarlanabilirliğini tanımalı ve (2) hem yönetim ihtiyaçlarını hem de kendi pazarına en iyi uyarlanmış olanlardan pazar taleplerini karşılayan bir grup seçmelidir. koşullar. Örneğin, ABD'nin kuzeydoğusundaki bir elma üreticisi dört çeşit yetiştirebilir: Milton, McIntosh Red, Red Delicious ve Rome Beauty. Bunların ana hasat mevsimleri iki haftalık aralıklarla birbirini izler; bu, hasat dönemini uzatmasına ve emeğini verimli kullanmasına yardımcı olur. İlk iki çeşit, son ikisi gibi tatmin edici bir şekilde çapraz döllenir. Bu çeşitlerden ilki genellikle depolanmadan pazarlanırken, diğerlerinin depolama mevsimleri uzamaktadır. Bu, yetiştiricinin pazarlama dönemini uzatmasına yardımcı olur.
