Taverna , alkollü içeceklerin tesislerinde tüketilmek üzere satıldığı bir işletme. Taverna işletmeciliği tarih boyunca ve neredeyse tüm dünyada ticaret, seyahat ve endüstrinin büyümesine paralel olmuştur. Antik Babil (ait Hammurabi Kanunları c. 1750 MÖ) Ölüm cezası bira seyreltmek için bir mal sahibi empoze edilebileceğini sağladı. Eski Yunanistan'da , öncelikle yerel bir kulüp olan lesche , yerel üyelerin yanı sıra yabancılara da yemek servisi yapıyordu. MÖ 5. yüzyıla gelindiğinde, yerel ve geçici bir tüccar, elçi ve hükümet yetkilisine hizmet eden phatnai adlı görkemli Yunan kuruluşları vardı .
Antik Roma'da, bir tavernada sosyal statüden hiç kimse görülemezdi, ancak bir tür tesis, lupanar , en sessiz ara sokaklarda kilitli kapılar ardında serpildi ve gecenin karanlığında yemek yemek için başı örtülü adamlar giriyordu. içki veya kumar. Cumhuriyetçi ve imparatorluk Roma'nın deversoria , tabernae , cauponae ve bibulaları , en iyi ihtimalle yorgun ve alçaltılmış, en kötü ihtimalle de suçluların uğrakları olduğundan , itibar da hak edilmemişti . Yine de pişmiş lezzetler ve tam öğünler geleneksel olarak caupona (düşük sınıf han) ve taberna meritoria'da servis edilirdi.(daha iyi sınıf taverna). Bunlar, kubbeli tavanlara sahip uzun odalardı, hizmet veren çocuklar yarı dikkatle ayakta duruyorlardı ve mal sahibi bir ucunda yükseltilmiş bir platformda oturuyordu.
Roma İngiltere'sinin pansiyonları , cauponae ve Roma'nın tabernalarından türetilmiştir . Bunları, kadınlar (alewives) tarafından yönetilen ve kapının üstüne sıkışmış bir süpürge ile işaretlenmiş birahane izliyordu. Orta Çağ'ın İngiliz misafirhaneleri, uzaklaşan yabancılar, katiller, hırsızlar ve siyasi hoşnutsuzların kutsal yerleriydi. Modern restoranın öncülü olan taverna, belirli bir saatte günlük yemek sağlama geleneğinden kaynaklanıyordu.
16. yüzyılın ortalarında dışarıda yemek yeme alışkanlığı her sınıftan kasabalılar arasında iyice yerleşmişti. Çoğu taverna, bir şilin veya daha az fiyata, şarap ve ale ekstra olarak iyi bir akşam yemeği sunar. 1565 yılında İngiltere'ye girdikten sonra tütün de satıldı. Tavernalar arkadaşlık ve içecek sağladı ve bazı daha iyi evler düzenli buluşma yerleri ve resmi olmayan kulüp evleri haline geldi. Tudor zamanlarının daha ünlü Londra tavernaları arasında, Ben Jonson ve arkadaşlarının uğrak yeri olan Deniz Kızı; Shakespeare'in Sir John Falstaff'la ilişkilendirilen Domuz Başı; ve günün oyuncularının ve tiyatro yöneticilerinin bir araya geldiği Falcon.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk halka açık içki ve yemek tesisinin kimliği belirsizdir. Bununla birlikte, bir han, taverna veya sıradan isimler olarak bilindiği kesindir, her zaman birbirinin yerine geçemez. Birleşik Devletler'de tavernaların neredeyse ilk Hollandalı yerleşimciler gelir gelmez ortaya çıkması muhtemeldir. Boston'un ilk tavernası Cole's, kapılarını 1634'te açtı. New York'un ilk meyhanesi, Hollanda sömürge günlerinde, yabancıları ve gezginleri kendi evinde ağırlamaktan bıktığını belirten Vali Kieft tarafından açıldı ve bu nedenle barınak ve beslenmek için bir taverna açtı. onları. Bina, New Amsterdam'ın (ve daha sonra New York'un) belediye binası haline geldi ve yeni bir belediye binası (şimdi Federal Hall) inşa edilen yaklaşık 1700 yılına kadar bu amaçla kullanıldı. Sömürge mahkemeleri genel olarak her toplulukta bir tür halk evi kurulmasını talep etti.Bu erken Amerikan tavernaları, fiyatları düzenleyen hükümetin sıkı koruması altındaydı. Amerikan Devrimi sırasında meyhane, politik planlama seanslarının geleneksel mekanıydı.
19., 20. ve 21. yüzyıllarda meyhane, öncelikle kasaba ve şehirlerin mahalle barı ve daha kırsal alanların yol evi olarak bir sosyal aktivite merkezi olarak kaldı.
Bu makale en son Editör Yardımcısı Robert Lewis tarafından revize edilmiş ve güncellenmiştir.
