Kaliforniya rulosu

California rulo , bir tür içten dışa suşi rulosu ( uramaki) içinde sirke pirinç (yenilebilir bir deniz yosunu yerine), genellikle salatalık, yengeç (veya taklit yengeç) ve avokadoyu içeren rulonun dışını oluşturur. Pirinç genellikle susam tohumları, tobiko (uçan balıkların yumurtaları) veya masago (capelin yumurtaları, bir koku türü) ile kaplanır. Rulonun ilk versiyonunun 1960'larda Los Angeles'ın Little Tokyo bölgesindeki bir restoran olan Tokyo Kaikan'da şef Ichiro Mashita tarafından tanıtıldığı bildirildi. Ton balığının yerini almak için avokado kullandı ve yemeğe deniz ürünü aroması vermek için yengeç ekledi. Yeni yemeğin Amerikalılara daha çekici gelmesini sağlamak için, Tokyo Kaikan şefleri daha sonra dış noriyi pirinçle değiştirerek inceliği tersyüz etti ve deniz yosunu yeme fikrinden hoşlanmayanları tatmin etti (çiğ balıktan bahsetmiyorum bile).California rulosu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler suşi türlerinden biri haline geldi ve dünya çapında menülerde bulunabilir. Asya ve Batı mutfak geleneklerini harmanlayan yemek, füzyon mutfağının temelidir.

Suşi rulo