Japon mutfağının spesiyalitesi olan Sashimi , taze balık çiğ olarak servis edilir. Tamamen taze olması gereken balık, balığın yapısına göre ince kağıt dilimlenir veya dönüşümlü olarak çeyrek ila yarım inç (0.75-1.5 cm) kalınlığında, küp küp doğranmış veya şeritler halinde kesilir. Sashimi'ye wasabi (gerçek wasabi veya yaban turpu ile yapılan yeşil hamur) ve soya sosu eşlik eder . Sashimi, her zaman resmi bir Japon yemeğinin bir parçasıdır ve nüanslarının anlaşılması için damak hala berrakken erken servis edilir. Ayrıca bkz. Suşi.
Test Japonya'yı Keşfetmek: Gerçek mi Kurgu mu? Japonya asla deprem yaşamaz.Kullanılan en popüler balıklar okyanus balığıdır: ton balığı, sarı kuyruk, uskumru, çipura ve pisi balığı. Karides, istiridye, ıstakoz ve deniz kulağı gibi levrek ve sazan gibi tatlı su balıkları da çiğ olarak yenir. Sake geleneksel olarak sashimi ile içilir.
Bu makale en son Editör Yardımcısı Melissa Petruzzello tarafından revize edilmiş ve güncellenmiştir.
